Sukker er et fest-stof

Fire ud af fem børn får så meget sukker i det daglige, at de risikerer livsstilssygdomme, problemer med indlæringen og dårlig trivsel. Med et enkelt – men bestemt - kunstgreb kan alle dårligdommene undgås, siger kostekspert: Genindfør sukker som fest-stof og hold det væk i hverdagen.

Af Anne Mette Futtrup

Der skal være forskel på hverdag og fest. Og slik og sodavand hører til i den festlige afdeling. Det siger Susanne Bertelsen, kostekspert, bachelor i human ernæring, Lyngby Kostklinik.

Men det er danske forældre tilsyneladende ikke enige med hende i. Statistikkerne viser, at fire ud af fem børn får så meget sukker til hverdag, at de er i fare for at udvikle hjertekar-sygdomme og diabetes. De risikerer at blive for tykke og komme til at døje med følger af overvægt, smerter i knæ og ryg, mobning og lavt selvværd. Desuden optager det store sukkerforbrug pladsen for vigtige fibre, vitaminer og mineraler, som et barn har brug for til at vokse og udvikle sig

Susanne Bertelsen ønsker sig derfor, at forældrene, bedsteforældre og institutionerne fjerner de søde sager fra dagligdagen, genindfører lørdagsslikket og kun lader øvrige lækkerier komme på bordet til fest og fødselsdage.

Hvad er sukker?

Sukker er udvundet af sukkerrør eller sukkerroer.

Populært kalder man sukker for tomme kalorier, fordi det kun indeholder energi, kalorier, og ikke næring som vitaminer og mineraler.

Sukker søder og konserverer mad.

Et alt for livligt blodsukker

”Vi skal ikke undgå de dejlige søde sager. Vi kan sagtens spise kager og drikke sodavand en gang imellem. Men sukker er tomme kalorier uden næring, som børn ikke bliver mætte af. Det giver hurtig energi og får blodsukkeret til at stige, men brænder ligeså hurtigt ud og får så blodsukkeret til at dykke”, siger Susanne Bertelsen.

Et så livligt blodsukker er ikke godt for kroppen. Barnet bliver hurtigt træt, ukoncentreret og for dermed vanskeligt ved at lære. Sulten melder sig fluks igen – ofte som higen efter mere sødt. Et par kiks eller et glas kakaomælk får blodsukkeret til at stige på ny, for så kort tid efter at falde igen og give lyst til mere sukker.

Myndighedernes anbefalinger kan stikke en kæp i hjulet på det viltre blodsukkers bølgende gang – og den medfølgende onde cirkel. For hvis børn får de tre hovedmåltider og to-tre mellemmåltider – alle varierede - om dagen, som anbefalingerne lyder, vil behovet for søde sager ikke trænge sig nær så meget på, mener kostekspert, fra Lyngby Kostklinik.

Så meget sukker spiser vi:

En gennemsnitsdansker drikker og spiser 41 kg sukker om året. Det svarer til 112 gram om dagen, hvilket er dobbelt så meget, som sundhedsmyndighederne anbefaler.

Så meget bør vi nøjes med: (en teskefuld vejer fem gram)
- Et børnehavebarn: 30-40 g.
- Et skolebarn: 45-60 g.
- En voksen kvinde: 55-60 g.
- En voksen mand: 55-70 g.

Solide mellemmåltider

”Det er et kæmpe problem, at børn får saft og kiks, boller af hvidt mel eller kakaomælk mellem måltiderne. De skal have solide mellemmåltider, der i sammensætningen afspejler hovedmåltiderne – portionerne skal bare være mindre”, siger hun og anbefaler groft brød med pålæg, frugt, vand og grøntsager.

Susanne Bertelsen slår dermed fast, at en håndmad udenfor hovedmåltiderne ikke er ’mad i utide’.

”Af fare for at børnene ikke vil spise noget til aftensmaden, giver forældre børnene et par kiks og et glas saft kl. 16.30 i stedet for et stykke rugbrød med pålæg. Men rugbrødet er en meget bedre løsning”.

Slik med mælk på til morgenmad

En anden af de helt store syndere er morgenmadsprodukter. Flere af dem indeholder op mod en tredjedel sukker.

”Det er helt galt, at vi giver vores børn slik med mælk på til morgenmad og så forventer, at de kan koncentrere sig hele formiddagen i skolen”, siger Susanne Bertelsen.

De 8 kostråd:

- Spis frugt og grønt - 6 om dagen (4 til børn)
- Spis fisk og fiskepålæg flere gange om ugen
- Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag
- Spar på sukker, især fra sodavand, slik og kager
- Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og kød
- Spis varieret og bevar normalvægten
- Sluk tørsten i vand
- Vær fysisk aktiv mindst 30 minutter om dagen – 60 minutter for børn og unge

Hun henviser til teorier, der peger på, at nogle børn har brug for specialundervisning, alene fordi de får så sukkerholdig mad, at de bliver ukoncentrerede og døjer med indlæringen.

Det allerbedste, børn kan få om morgenen, er havregryn med frisk frugt, rosiner eller en teskefuld sukker på. Det mætter, det er fiberrigt og giver et solidt blodsukkerniveau, så børnene kan holde koncentrationen indtil mellemmåltidet midt på formiddagen

Vænnet til den søde smag

Når børn elsker søde sager, skyldes det blandt andet tilvænning. De er vant til sødt. Sød saft, syltetøj, honningmadder etc. Også frugt smager sødt.

I parentes bemærket er det den tilsatte sukker, som skader helbredet. Naturligt sukker som frugtsukker behøver forældre ikke rationere, hvis blot børnenes kost også indeholder alle de andre ting, som børn har brug for, siger kosteksperten.

Hun anbefaler forældre at læse varedeklarationerne grundigt. Nogle typer af juice indeholder store mængder af tilsat sukker. Det samme gør ketchup, nogle boller som rosinboller og de såkaldte Bamseboller, yoghurter, drikkeyoghurter og drys til syrnede mælkeprodukter, müesli og ymerdrys.  

Desuden anbefaler diætisten forældre at vende blikket mod sig selv:

”Vi voksne kan kigge på de vaner og normer, vi giver videre til vores børn. Hvis vi minimerer slik og sodavand i den daglige kost, får både vi og børnene et bedre helbred”.

Så meget sukker er der i:

- Kellogs Allbran: 22 g. sukker pr. 100 g. = 11 sukkerknalder

- Boller, f.eks. Gulerodsbrud, vejer 66 g. pr bolle (Kohberg) og Fiberboller, vejer 71 g. pr bolle (Schulstad): 6 g. = 3 sukkerknalder pr. 100 g.

- Rosinboller (Schulstad): 18 g = 9 sukkerknalder pr. 100 g.

- Haribo Sport pose med 190 g: 148 g. = 74 sukkerknalder

- ½ liter cola: 50 g = 25 sukkerknalder

- Lion-bar: 34 g = 17 sukkerknalder

- Cultura Hindbær-yoghurtdrik ½ liter: 32 g. = 16 sukkerknalder

Kilde: Susanne Bertelsen fra Lyngby Kostklinik og Fødevarestyrelsen

Gode råd til en sundere hverdag:

• Ideér til at spise mere frugt og grønt i hverdagen fra 6 om dagen kampagnen
• Du er måske for sød. Fødevarestyrelsens pjece om børn og sukker
• Der er andre farer i livet end sukker. I Falck-klubben lærer dit barn bl.a. om førstehjælp, brandsikkerhed og trafiksikkerhed.